ホット・バタード・ラムとラム・バター

　この間作った、ホット・バタード・ラムの種を使って、ホット・バタード・ラムを作ってみました

　これが美味い～！

　やっぱり、絶対にホット・バタード・ラムにはバター種を作っておくべきだと思うのです。
　全然味が違います。バターとスパイスがうまく馴染んでる感じ。ホット・ラムにバターとスパイスを後から落とすと、スパイスがうまく馴染まずにちょっと浮いちゃう感じなので、よければぜひぜひ作って下さい。

　ざっくり自分レシピですが…

・バター30ｇ
・砂糖大さじ２（砂糖はきび砂糖とか三温糖などがおすすめ）
・シナモン　小さじ１／２
・ナツメグ　小さじ１／２
・クローブ　小さじ１／２

　室温に戻したバターに、それ以外を加えて混ぜ、小瓶などに入れて冷蔵庫で数時間寝かすだけです。
　お好みで砂糖やスパイスは調節して下さい。

　ホット・バタード・ラムそのものは
・上記のバター種
・ダーク・ラムorゴールド・ラム（銘柄は何でも可）
・角砂糖1個
・お湯

　耐熱のカップにラムを入れ、レンジで40度程度に温めておく。
　温めたラムに角砂糖と沸騰したお湯を入れる。ラムとお湯の比率は、だいたい１：３ぐらい。強い人は１：２ぐらいでも大丈夫だと思います。
　最後にバター種を適量落とす。バターの粒が湯面に散る程度なので、だいたいティースプーンに１／３から１／４ぐらいかな。お好みです。
　寒いところで飲むと、なお美味しい！ですよ。
　あと、バター種は普通のカフェオレやホットミルクなんかに入れてみても、けっこういけます。チャイとかお好きな方にはお勧め。
　

　一緒に写っているのは、バター種を検索している時に、俄然食べたくなったラム・バターなるもの。スコーンだの、トーストに使うと美味しいと書かれてます。そりゃ、美味しいだろうとも！

　どうもフォートナム・メイソンにクリスマス時期限定でラム・バターなるものが売られていて美味しいそうですが、日本に入ってきてないみたいなのね。

　唯一見つけたレシピは、砂糖150ｇにバター50ｇ、ラム大さじ１と書いてあったのですが、多分、これ逆だわ。そうじゃないと恐ろしい食べ物になってしまう…と思い、作ってみました。

・粉砂糖５０ｇ
・バター１５０ｇ
・ラム大さじ１

　作り方は簡単です。室温に戻したバターに、粉砂糖とラムを混ぜるだけ…ですが、これは絶対、粉砂糖推奨。粉砂糖を探すのが面倒で、きび砂糖で作ったら溶けない…。
　あと、めんどうだからとレンジでバターを溶かしすぎて、液体状にしてしまい、あやうくバターが分離しかけてわたわたしました。
　結局、再度冷蔵庫でバターをある程度冷やして練るハメに…。溶かしすぎにはご注意ですよ。

　でも、これ、トーストに塗るとけっこういけます。ラム好きな方には、ぜひおすすめですよ。レーズンパンとかだと、すごく美味しいかも。
　個人的にはもうちょっとラムが強くてもいいかもなと思ってます。真実のラム・バターを知らないので、本物はもっともっと美味しいのかもしれないけれど。
　どなたか、ラム・バターの正確なレシピをご存じでしたら、教えて下さい。